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Affichage des articles du novembre, 2010

Papillotes de saumon aux poireaux et carotte

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Ingrédients (pour 2 portions) : 2 poireaux 1 grosse carotte 2 pavés de saumon 10cl de soja à cuisiner 1 pincée de coriandre Émincer les 2 poireaux Faire des taliatelles avec la carotte Faire fondre dans une poêle, avec le soja et la pincée de coriandre 10 min à feu fort Faire chauffer le four à 240° Avec du papier cuisson préparer les 2 papillotes, répartir dedans les légumes, poser dessus le saumon, puis fermer les papillotes Enfourner dans le four chaud pendant 20 min Au moment de servir mettre une pincée de fleur de sel sur le saumon Servir avec du riz

[Carnet de Voyage] Dessin dans le jardin et le café du musée Gadagne

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Voici deux des dessins réalisés lors de mon dernier cours de dessin

Wok haricots plat, lardons

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Ingrédients (pour 2 portions) : 400g d'haricots plat 200g de lardons 2 oignons 1 gousse d'ail 190g de chair de tomates de la coriandre (en poudre) 1- Faire cuire à l'avance les haricots plat, 2- Émincés les oignons et l'ail 3- Dans le wok bien chaud faire revenir les oignons, l'ail, les lardons, 4- Ajouter une pincée de coriandre, salé et poivrer, 5- Ajouter enfin les haricots plat et la chair de tomate. Faire revenir 10 min en remuant

Wok haricots vert, thon

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Ingrédients (pour 2 portions) 300g de haricots vert frais 2 oignons 1 gousse d'ail 2 steaks de thon congelé 190g de chair à tomate 1. Faire cuire les haricots vert à l'avance, et les réserver 2. Couper les 2 steaks de thon en petits morceaux, et les réserver 3. Émincer les 2 oignons et l'ail, puis les faire revenir dans le wok pendant 5 min à feu vif, et ajouter la chair de tomate en cours de cuisson. 4. Ajouter le thon, et poursuivre la cuisson pendant 5 min à feu moyen. 5. Ajouter les haricots vert, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson 5 min le couvercle fermé

Tarte poireaux, truite

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Ingrédients : 4 tranches de truite fumée 3 poireaux 2 oignons 2 briques de 20cl de soja à cuisiner 2 oeufs 1 pâte brisée Pendant la préparation faire chauffer le four à 210° Sortir la pâte brisée du frigo 1- Couper les poireaux en petits morceaux et émincer les oignons 2- Faire fondre les oignons et les poireaux dans une cocotte, à moitié de cuisson ajouter 10cl de lait de soja et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien fondus. Saler et poivrez le mélange. Ajouter en fin de cuisson la truite coupée en petits morceaux 3- Pendant que les légumes cuisent, mélanger dans un saladier les 2 oeufs et 30 cl de soja à cuisiner. Saler et poivrer, et mélanger 4- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Verser dessus la fondue de légume à la truite, puis le mélange oeufs/soja Enfourner 45 min

Velouté de courgettes

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Ingrédients (pour 4 verres Nutella) 2 belles courgettes 2 petites pommes de terre 1 bouillon cube knor 2 kiri 1- Éplucher les légumes et les couper en petits cubes 2- Faire cuire les légumes dans l'eau avec le bouillon cube 3- Une fois que les légumes sont cuits, enlevé un peu de bouillon (l'équivalent d'une louche) 4- Mixer le tout et insérer le kiri en morceau, jusqu'à obtenir un velouté Servir tiède